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    长虎土笋冻价格-长虎土笋冻(在线咨询)-福建长虎土笋冻

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    • 发布时间2020年06月15日
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    晋江市安海镇长虎土笋冻加工点

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    联 系 人颜长火先生

    联系电话13905950376

    主营产品土笋冻

    经营模式 生产厂商

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    长虎土笋冻带你快速了解闽南名小吃土笋冻!

    土笋冻是由一种俗称“土笋”的海虫熬煮后放低温下自然结冻的特色小吃,在闽南地区享有盛誉,有“闽南名小吃”的美称。

    安海土笋冻的原材料“土笋”是一种长在海边滩涂里的腔肠动物,长虎土笋冻生产厂家,学名“星虫”,身长3-5厘米,五脏俱全,全身都可食用。明·屠本峻《闽中海错疏》:“其形如笋而小,生江中,形丑味甘,一名土笋?!鼻宄踔芰凉さ摹睹鲂〖恰罚骸坝柙诿龀J惩了穸?,味甚鲜异,但闻其生在海滨,形似蚯蚓,取凉井水,与土笋一起熬煮,身上的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状,盛出分别置入小盏,冷却后成冻,即为土笋冻,甘甜可口?!?/p>




    安海土笋冻形圆小略扁,色泽灰白相间,玲珑剔透,鲜嫩清脆,质地柔韧,富有弹性,味道甘冽鲜美,为冷盘佳品。安海土笋冻的最原始佐料为蒜泥、酱油、醋;后因口味独特广为流行,不同地区还发展出姜丝、辣酱、花生酱、芥末、芫荽、糖醋萝卜等佐料。土笋冻可用牙签或水果叉叉吃。

    安海土笋冻味道鲜美,营养丰富,而且有药用价值,当你喉咙疼痛时,吃了它立即缓解,胜似灵丹妙药;它能降火消暑,清凉解热,是人们在大热天十分喜爱的小吃。



    徽菜

    以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实,讲究火功,重油重色 ,味道醇厚,保持原汁原味?;詹艘耘胫粕揭昂N抖琶?,早在南宋时,'沙地马蹄鳖,雪中牛尾狐',就是那时的著z名菜肴了。其烹调方法擅长于烧、焖、炖。著z名的菜肴品种有'符离集烧鸡'、'火腿炖甲鱼'、'腌鲜桂鱼'、'火腿炖鞭笋'、'雪冬烧山鸡'、'红烧果子狸'、'奶汁肥王鱼'、'毛峰熏鲥鱼'等。



    制作土笋冻的“黑土蚯”(学名叫可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta),长虎土笋冻价格,和沙虫不一样,长虎土笋冻厂家,沙虫的学名是方格星虫),在福建沿海地区及浙江沿海部分地区的沿海滩涂均有生产。这土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上,福建长虎土笋冻,属于星虫动物门动物,学名可口革囊星虫。它含有胶质,身长二、三寸,其外形粗陋,颜色黑褐,粗者如食指,细者似稻茎,约有拇指长短,还拖着一条长有一二寸,细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”?!巴了穸场本褪怯盟庸ざ傻亩称?。土笋被从沙子里逮出,先放养一天,以吐清杂物,然后下锅熬煮,因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白,所以熬得一锅粘粘糊糊,盛出来后装在小碗中,待其自然冷却之后,就凝固成一小碗“土笋冻”了。它们个个颜色白润晶莹剔透,其肉清,味美甘鲜,清香软嫩,滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。


      泡水中的沙虫做“土笋冻”其实也很简单,先把土笋泡在水里,让它吐出肚里的泥浆,再铺在石板上碾压破肚,洗去肚里残余的泥浆杂质,然后加水在锅里猛火旺烧,只需滚沸两三分钟就成。经过泡、压、煮三道工序,最后,便是舀起倒入事先备好的模具中冷却成型。闽南人有一首用闽南语唱的名叫《哇,土笋冻》的歌曲,歌中唱道:“土笋冻呀土笋冻,最最zui好吃真正港(正宗),天脚(底)下,笼(全)都真稀罕,独独咱家乡出这项?!薄八岽捉婺┸据聪?,鸡鸭鱼肉阮(我)都无稀罕,特别爱咱家乡土笋冻,哇,哇,想做土笋冻?!钡了穸晨刹唤鲈谌萘餍?,像厦门、莆田的大街小巷里都有贩f卖。



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